Ce Champagne Alfred Rothschild 2017 se présente comme un vin effervescent brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique emblématique de cette grande région viticole. Ce millésime, dans sa robe claire et lumineuse, séduit par des bulles fines et persistantes. Le style de la maison laisse présager un assemblage classique de la région, possiblement composé, selon l'usage champenois, de cépages tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le vieillissement sur lattes propre à la méthode traditionnelle confère des notes subtiles de brioche, d’agrumes mûrs et parfois une touche florale, tout en conservant une belle fraîcheur et une vivacité caractéristique du Champagne brut.
La Champagne bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, mais aussi influencé par la continentalité, ce qui se traduit par des hivers frais, des étés tempérés et une forte variabilité climatique. Les sols crayeux uniques de la région, riches en minéraux, apportent finesse et élégance aux vins, tout en favorisant une expression aromatique délicate. Historiquement, la Champagne est reconnue pour sa longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et sa spécialisation dans les effervescents, propulsée au rang de vin prestigieux dès le XVIIIe siècle.
Un Champagne brut comme celui-ci s’accorde volontiers avec une grande diversité de mets. Il s’exprime idéalement dès l’apéritif, sur quelques gougères au fromage, des fruits de mer, ou un tartare de poisson. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagne à merveille une terrine de poissons ou un filet de sandre à la crème. Il se révèle également très agréable avec des plats simples mais délicats, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de son effervescence, il convient de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture au dernier moment, dans de grands verres tulipe afin de révéler toute sa finesse et ses nuances aromatiques.
