Ce Champagne "Cuvée Prestige" du domaine Bernard Clouet, millésime 2025, est un vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle, celle qui fait la renommée mondiale des champagnes. S’il n’est pas précisé précisément les cépages utilisés pour cette cuvée, on retrouve habituellement dans ce style des assemblages raffinés autour du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay, chaque vigneron y apportant sa propre signature. Le terme "Prestige" laisse présager un soin particulier porté à la sélection des raisins, probablement provenant des meilleures parcelles, et à l’élevage sur lies pour offrir complexité et finesse.
La région de Champagne, berceau incontournable des vins effervescents, bénéficie d’un climat septentrional frais accompagné d’apports en craie et argiles dans ses sols, favorisant une maturation lente des raisins et donc un équilibre parfait entre fraîcheur et vivacité. L’histoire viticole champenoise est riche, marquée par l’innovation et un style unique de vinification qui repose sur une prise de mousse en bouteille, développant ces bulles fines et persistantes si appréciées. Les maisons comme Bernard Clouet, souvent solidement enracinées depuis des générations, perpétuent ces traditions tout en y insufflant leur propre interprétation.
Ce Champagne brut se prête idéalement à l’apéritif, proposant fraîcheur et élégance qui réveillent les papilles. Il accompagnera parfaitement des mets délicats comme des huîtres, des sashimis, un carpaccio de Saint-Jacques ou une fine terrine de poisson. Pour une expérience plus régionale, essayez-le aux côtés d’un chaource ou d’un brie truffé, afin de souligner sa tonicité et sa longueur en bouche. À table, il s’accorde aussi avec un tartare de saumon ou des blinis au caviar, des mets dont la subtilité sera justement relevée par l’effervescence et la texture délicate du vin.
Pour profiter pleinement de la finesse des bulles et de l’expression aromatique, servez votre Champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez de grands verres tulipes plutôt que de simples flûtes, pour permettre au vin d’exprimer toute la complexité de ses arômes. Prenez le temps de l’apprécier, car chaque gorgée raconte un peu l’histoire de la Champagne et le talent de ses vignerons.
