La Maison Mumm propose avec sa Cuvée RSRV Cuvée 4.5 2016 un champagne brut d’exception, représentatif de l’esprit innovant et raffiné de cette célèbre maison rémoise. Cette cuvée, issue du millésime 2016, illustre l’expression élégante et structurée du style Mumm. Sa composition, qui n’est pas détaillée dans les informations fournies, s’inspire traditionnellement d’un assemblage méticuleux pensé pour conjuguer fraîcheur, complexité et finesse. Le vin affiche une robe brillante et limpide, animée par un délicat cordon de bulles persistantes, signe d’une effervescence maîtrisée. En bouche, on retrouve classiquement chez Mumm une belle vivacité, une structure droite, des arômes d’agrumes, de fruits blancs, soutenus par une subtile touche briochée, le tout équilibré par une fine minéralité.
La région de Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, aux influences continentales et océaniques, offrant fraîcheur et conditions idéales au développement de l’acidité et de la finesse aromatique dans les vins effervescents. Les sols crayeux, particulièrement autour de Reims et d'Épernay, confèrent au vin cette minéralité raffinée et cette capacité remarquable de vieillissement. Forte d’une histoire multiséculaire et d’un savoir-faire unique, la Champagne s’est imposée comme la référence mondiale du vin effervescent grâce à la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un long temps de maturation sur lies.
Ce champagne brut accompagne idéalement des mets raffinés sans jamais dominer le plat. On l’appréciera dès l’apéritif avec des gougères ou des huîtres fines de claire. Il révèle également tout son potentiel sur des mets de la mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade, ou même un filet de bar poêlé. Pour un accord régional, il s’accordera parfaitement avec une andouillette de Troyes ou un fromage à pâte molle comme le Chaource.
Il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, dans des verres à champagne légèrement évasés qui sauront révéler la complexité aromatique du vin tout en respectant la finesse de sa mousse. Un carafage n’est pas nécessaire mais prenez soin d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de pleinement s’épanouir.
