Vins Effervescent Champagne Champagne Drappier - Quattuor

La cuvée Quattuor de la maison Champagne Drappier est un Champagne blanc de blancs extra-brut non millésimé, qui se distingue par sa composition originale s’affranchissant du traditionnel 100 % chardonnay. Drappier a ici fait le choix singulier d’assembler quatre cépages blancs, ce qui confère à ce vin effervescent une identité unique et une grande complexité aromatique. Sans indication précise des cépages, on peut supposer la présence du chardonnay, mais aussi d’autres variétés autochtones ou anciennes telles que l’arbane, le petit meslier ou le blanc vrai, régulièrement remises à l’honneur par ce domaine reconnu pour sa fidélité à l’histoire champenoise. Le dosage extra-brut, avec un ajout minimal de sucre, privilégie une expression la plus pure et ciselée du terroir. Les vinifications sont traditionnellement menées avec une attention toute particulière à la limitation des sulfites, un choix qui valorise la franchise du fruit et l’authenticité des bulles.

La Champagne, et plus précisément la Côte des Bar d’où provient Drappier, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques, avec des hivers froids et des étés modérés. Les sols calcaires, parfois ponctués de marnes et d’argiles, procurent aux raisins une vivacité et une minéralité caractéristiques. Cette région, dont les origines viticoles remontent à l’époque romaine, mêle tradition et audace, comme en témoigne cette cuvée innovante. La maison Drappier, installée à Urville, est reconnue pour son engagement envers les méthodes viticoles responsables et une vinification mettant l’accent sur la pureté d’expression.

Pour accompagner la cuvée Quattuor extra-brut, privilégiez des met raffinés et délicats : des fruits de mer tels que des huîtres fines de claire, des noix de Saint-Jacques snackées, ou un tartare de dorade avec une touche de citron. Les spécialités champenoises, comme un jambon de Reims ou une bouchée à la reine aux écrevisses, se révèleront également de très beaux accords. Ce champagne pourra aussi magnifier des fromages frais ou affinés à pâte molle, tels qu’un chaource ou un brillat-savarin.

Servez cette cuvée fraîche, aux environs de 8 à 10°C, dans de grands verres à vin blanc pour permettre une belle expression aromatique et la persistance de ses fines bulles. Prenez le temps de savourer sa bouche tendue et élégante, pour une expérience digne des grandes occasions comme de l’apéritif gourmet.