La maison Barons de Rothschild, réputée pour sa recherche de l’excellence, signe ici une Cuvée Blanc de Blancs non millésimée. Ce Champagne, issu exclusivement de raisins blancs traditionnellement du cépage chardonnay, se distingue par son style raffiné et sa vivacité naturelle. La mention "extra-brut" indique un dosage très faible en sucre, ce qui favorise une expression pure et cristalline du vin, soulignant à la fois la fraîcheur, la minéralité et les notes agrumées qui caractérisent souvent ce type de champagne. L’assemblage non millésimé garantit une constance de goût et une belle harmonie, grâce à l’intégration subtile de vins de réserve.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, souvent frais, qui favorise une maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols crayeux, emblématiques de la Côte des Blancs d’où proviennent généralement les grands chardonnays, participent à la finesse et l’élégance des cuvées Blanc de Blancs. Forte d’une histoire viticole prestigieuse, la Champagne est le berceau des vins effervescents aujourd’hui synonymes de célébration dans le monde entier.
Un Champagne Blanc de Blancs extra-brut trouve parfaitement sa place à l’apéritif, où sa fraîcheur éveille les papilles. Il se marie harmonieusement avec des fruits de mer, des huîtres, des sashimis, ou encore des carpaccios de poisson. Les accords avec un tartare de bar, un ceviche ou des fromages frais de type chèvre révèlent également son potentiel de finesse. Pour un clin d’œil local, osez l’associer à une tarte fine au saumon fumé ou un feuilleté au fromage de Chaource.
Servez ce Champagne bien frais, idéalement entre 7 et 9°C, dans des verres adaptés afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes délicats. Prenez le temps d’observer la finesse de la bulle et d’apprécier la persistance de sa fraîcheur minérale, signature du style Blanc de Blancs de la maison Barons de Rothschild.
