Vins Ajaccio Domaine Vaccelli - Granit - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, situé en Corse en appellation Ajaccio, nous offre avec sa Cuvée Granit 2021 un vin rouge plein de caractère. Ce vin, issu des cépages typiques de la région et cultivés sur des sols granitiques, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle structure et une grande finesse. La vinification soignée au domaine permet de révéler toute l'authenticité et l'expression du terroir corse. La région viticole corse, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le Domaine Vaccelli, connu pour son respect des traditions et son innovation constante, jouit d'une excellente réputation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée agrémentée d'herbes de Provence, ou un gigot d'agneau rôti aux herbes se marieraient parfaitement avec la structure et les arômes de ce vin. Les plats régionaux corses, comme le cabri en sauce ou les charcuteries locales, sont également d'excellentes options. Ces mets mettront en valeur les saveurs et les tanins du vin, créant une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Granit 2021, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d’un rouge profond et brillant. Ensuite, prenez le temps de savourer les arômes au nez, vous y trouverez des notes de fruits rouges, d’épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa complexité, son équilibre et ses tannins soyeux. Une aération d’une heure en carafe permettra d’ouvrir davantage le vin et d’apprécier toutes ses subtilités.