Avis Viniou
L'Ajaccio Granit Vaccelli 2015 est un vin rouge d'exception qui reflète l'authenticité et le caractère de la région corse. Produite dans l'appellation Ajaccio, ce vin est le fruit d'un terroir aux sols granitiques, conférant une minéralité unique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Sciaccarellu, offrant des arômes de fruits rouges et d'épices typiques. La Corse, avec son climat méditerranéen influencé par les brises marines et des étés ensoleillés, donne naissance à des vins équilibrés et complexes. Le domaine Vaccelli est réputé pour son histoire et son engagement dans la production de vins authentiques, incarnant le patrimoine viticole corse.
Pour accompagner cet Ajaccio Granit Vaccelli, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier mettront en valeur ses arômes caractéristiques. Pour des accords régionaux, pensez à une charcuterie corse ou un brocciu farci aux herbes, qui feront ressortir les nuances minérales et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de s'aérer et de développer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis explorez son bouquet en inhalant ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa profondeur, chaque gorgée révélant l'âme et l'histoire de la Corse.
