Vins Ajaccio Domaine Comte Abbatucci - Faustine Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Comte Abbatucci, reconnu comme un des joyaux de la viticulture corse, signe ici la cuvée Faustine Vieilles Vignes 2022, un Ajaccio rouge d’exception. Issu principalement de cépages autochtones tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, parfois complétés de petits pourcentages de cépages secondaires typiques de la Corse, ce vin reflète parfaitement la richesse du patrimoine insulaire. Les vignes, cultivées en biodynamie sur des terroirs granitiques, sont âgées, ce qui confère à la cuvée une concentration et une authenticité remarquables. La vinification respecte les équilibres naturels, privilégiant des fermentations spontanées et un élevage délicat, souvent en foudre ou en demi-muids, pour préserver la pureté du fruit et révéler la complexité du terroir.

La région d’Ajaccio, lovée sur la côte ouest de l’île, bénéficie d’un climat méditerranéen remarquablement doux, tempéré par la proximité de la mer et l’altitude des contreforts montagneux. Les sols, constitués principalement de granite, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité, et Ajaccio s’illustre comme l’un des bastions de la renaissance des cépages autochtones et des pratiques viticoles respectueuses de la nature. Les vins qui en résultent affichent une identité singulière, alliant élégance, fraîcheur et caractère.

La cuvée Faustine Vieilles Vignes se distingue par sa robe rubis, ses parfums de fruits rouges frais, de myrte, d’herbes du maquis corse et une légère note épicée. Sa bouche, précise et soyeuse, révèle également une persistance raffinée. Elle accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne : agneau rôti aux herbes, veau corse aux olives, daube de sanglier, mais aussi une charcuterie insulaire (figatellu, coppa). Pour les amateurs de fromages, optez pour un brocciu fermier affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se découvrir dès à présent sur la délicatesse de son fruit, ou patienter en cave quelques années afin de révéler toute sa profondeur.