Vins Ajaccio Louis Musso et fils - SORBA - 2021

Avis Viniou

La cuvée Sorba 2021 du domaine Louis Musso et fils est un vin rouge sec d’Ajaccio AOC, qui met en lumière toute la singularité des terroirs corses. Principalement élaborée à partir du cépage Sciaccarellu, cépage emblématique de l'appellation, cette cuvée propose souvent une belle expression aromatique, mêlant finesse et caractère méditerranéen. Le millésime 2021 se distingue par une bonne fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants, parfois relevés de notes d’épices douces et une bouche souple, élégamment structurée par des tanins fins. Les vinifications en cuves inox ou en foudres de bois, courantes dans la région, préservent l'éclat du fruit tout en offrant un joli potentiel de garde de quelques années.

Le vignoble d'Ajaccio s'étend sur les collines et coteaux ensoleillés qui surplombent le golfe du même nom. Sous l’influence du climat méditerranéen, aux étés chauds tempérés par l’air marin, la vigne s’enracine dans des sols granitiques qui confèrent au vin une minéralité subtile et une grande pureté aromatique. Historiquement, la région s’est distinguée pour sa capacité à révéler des vins de caractère, fidèles à l’authenticité insulaire, tout en mettant à l'honneur des cépages locaux comme le Sciaccarellu et le Niellucciu.

Ce vin accompagnera à merveille la richesse de la cuisine corse : un sauté de veau aux olives et herbes du maquis, ou encore des côtelettes d’agneau grillées au romarin. Il se mariera également avec des charcuteries insulaires comme le prisuttu, ou plus largement avec des viandes blanches rôties et des gratins de légumes méditerranéens. Pour une expérience authentique, tentez-le sur un fromage corse affiné, tel que le brocciu sec.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Sorba à une température idéale de 15 à 17°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique de ce rouge corse. Bonne dégustation !