Le Clos Santini Muscat-du-Cap-Corse AOC, cuvée Haute Vigne, est un vin blanc sec issu du cépage muscat à petits grains, emblématique de l’appellation Muscat-du-Cap-Corse sur l’île de Beauté. Bien que traditionnellement le muscat produit des vins doux, cette version sèche révèle le caractère aromatique exceptionnel du cépage tout en proposant une bouche vive et élégante. Avec une robe pâle aux reflets dorés, ce vin se distingue par ses arômes intenses de fleurs blanches, de fruits exotiques et de raisin frais, typiques du muscat. La cuvée Haute Vigne fait honneur à la fraîcheur et à la minéralité offertes par les vignes de coteaux du Cap Corse, bénéficiant d’une vinification soignée qui préserve le croquant du fruit et une belle tension en bouche.
Le territoire du Cap Corse, au nord de l’île, est un terroir d’exception entre mer et montagne. Son climat méditerranéen, tempéré par les brises marines, assure des maturités lentes et régulières. Les sols schisteux et souvent granitiques confèrent aux vins une expression pure, ciselée et élégante. Le Cap Corse se distingue par une tradition viticole ancestrale, héritée des Génois, et reste l’un des hauts lieux du muscat en France. Cette histoire, alliée à des paysages sauvages, façonne des vins uniques, lumineux et d’une grande finesse aromatique.
Ce Muscat sec du Clos Santini accompagnera idéalement des fruits de mer, des coquillages, une salade de poulpe, ou encore un poisson grillé relevé d’herbes du maquis. Son expression aromatique et sa fraîcheur font merveille également sur des fromages corses frais comme le brocciu, ou sur des plats de la région tels que les beignets de courgette à la menthe.
Pour en apprécier pleinement la finesse aromatique et la vivacité, dégustez-le entre 8 et 10°C. Une aération légère avant service permettra de révéler toute la palette aromatique de cette cuvée. À savourer jeune pour profiter de sa pureté et de sa fraîcheur.
