Vins Patrimonio Paradella - 2018

Avis Viniou

Le vin rouge "Paradella" 2018 de l'appellation Patrimonio, en Corse, est un véritable hommage à son terroir insulaire. Situé dans une région réputée pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen, ce vin est souvent élaboré à partir du cépage Niellucciu, apportant des arômes riches de fruits rouges, de réglisse et de notes florales. Le millésime 2018 est caractérisé par une belle maturité grâce à un ensoleillement optimal, et les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant l'expression authentique du terroir. Le domaine viticole Paradella est respecté pour son attachement à la préservation des méthodes de production artisanales et l'éclat de ses vins.

Pour sublimer ce Patrimonio rouge, optez pour des accords classiques tels qu'un gigot d'agneau rôti ou une côte de bœuf grillée. Les arômes profonds de fruits rouges et d'épices résonneront agréablement avec les viandes riches. Côté régional, un fromage corse comme le brocciu accompagnerait parfaitement ce vin, ainsi qu'une assiette de charcuterie corse, permettant au vin de révéler toute sa complexité et sa typicité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat profonde, sentez les nuances de fruits noirs et d'épices avant de goûter pour découvrir sa structure équilibrée et sa belle longueur en bouche. Prenez le temps d’apprécier chaque étape pour pleinement profiter de ce vin riche en histoire et en saveurs.