Le Domaine Orenga de Gaffory 2020 rosé, en appellation Patrimonio AOC, est un vin sec typique de la région corse, élaboré principalement à partir du cépage Niellucciu, parfois associé à un peu de Sciaccarellu ou de Grenache. Ce millésime 2020 reflète parfaitement la fraîcheur et l’expression aromatique attendues d’un rosé issu de terroirs insulaires. Les raisins, vendangés à maturité, subissent une macération courte afin d’extraire une belle couleur pâle et une matière délicate, puis la fermentation s’effectue à basse température pour préserver les arômes fruités et floraux. Le vin séduit par sa robe saumonée éclatante et son nez où se mêlent fraise des bois, agrumes et fines notes florales. La bouche, vive et aérienne, offre une belle minéralité soutenue par une acidité rafraîchissante et une finale légèrement saline, typique des rosés de Patrimonio.
La région de Patrimonio, située au nord de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes du golfe de Saint-Florent et les brises des reliefs voisins. Cet environnement favorise une maturation lente et régulière des raisins, leur conférant concentration et équilibre. Les sols argilo-calcaires du vignoble participent pleinement à l’identité minérale des vins. Patrimonio, première appellation d’origine contrôlée de Corse, jouit d’une riche tradition viticole, héritée notamment de l’influence génoise et des cépages autochtones comme le Niellucciu, cousin du Sangiovese italien.
Ce rosé sec se marie merveilleusement avec la gastronomie corse : lonzu, coppa, tartare de poisson, beignets de courgettes ou salade de poulpe à la mode locale. Il accompagne également des mets méditerranéens comme une salade niçoise, une ratatouille, des poissons grillés, ou encore des tapas de la mer et des sushis.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce Patrimonio rosé, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur son profil aromatique, sa vivacité et sa finale subtilement saline. Mieux vaut le déguster dans sa jeunesse, sur des instants conviviaux à l’apéritif ou à table, pour profiter de toute la fraîcheur de son expression insulaire.
