Le Clos de Bernardi, cuvée Crème de Tête 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Patrimonio, prestigieuse AOC corse réputée pour la finesse de ses vins. Cette cuvée met en avant le cépage star de la région, le Niellucciu, parfois complété d’un peu de Grenache ou de Sciaccarellu selon les millésimes. En 2022, le vin affiche une belle robe rubis profonde avec de légers reflets pourpres. La vinification soignée, généralement menée en cuve inox ou en foudres, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle structure tannique, caractéristique des grands rouges de Patrimonio.
Le vignoble de Patrimonio se love au nord du Cap Corse, entre mer et montagne, sur des coteaux argilo-calcaires particulièrement propices à la vigne. Le climat méditerranéen, marqué par des hivers doux, des étés secs et la présence régulatrice des vents marins, permet une maturité lente et homogène du raisin, gage d’équilibre et de concentration aromatique. L’histoire du vignoble se confond avec celle de la Corse, façonnée par des influences génoises et françaises, qui ont participé à la sélection de cépages autochtones et à l’élaboration de vins de caractère.
Ce rouge typique de Patrimonio se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs – cerise, fraise écrasée – relevés de notes d’épices douces, de garrigue et d’une touche minérale subtile. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti au romarin, des côtelettes de veau grillées ou encore des plats traditionnels corses comme le cabri confit ou la charcuterie artisanale (lonzu, coppa). Les fromages corses affinés, notamment le brocciu sec, créeront également une belle harmonie avec ses tanins souples et sa fraîcheur persistante.
Pour l’apprécier pleinement, servez la cuvée Crème de Tête à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Ce geste permettra d’ouvrir toute la palette aromatique et de savourer la richesse de ce grand vin corse.
