Le Clos de Bernardi, Cuvée Crème de Tête 2020, est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Patrimonio AOC, située dans la magnifique région de la Corse. Cette cuvée haut de gamme est généralement élaborée à partir du cépage roi de l’appellation, le Niellucciu, proche cousin du Sangiovese italien. Les vignes bénéficient de conditions idéales, entre mer et montagne, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle fraîcheur et une structure affirmée. La vinification, traditionnellement respectueuse des savoir-faire insulaires, souligne l’authenticité du terroir tout en offrant une expression aromatique intense : fruits rouges mûrs, notes de garrigue, épices douces et une touche minérale caractéristique des grands Patrimonio.
La région de Patrimonio, nichée au nord de la Corse, s’étend entre le golfe de Saint-Florent et les sommets du Nebbiu. Elle jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Ce contexte climatique, allié à la diversité des sols et à l’histoire viticole remontant à l’Antiquité, donne naissance à des vins à la fois puissants, raffinés et dotés d’une grande capacité de garde.
Pour sublimer cette Cuvée Crème de Tête, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou braisées comme l’agneau rôti aux herbes du maquis, un veau aux olives, ou encore des spécialités corses telles que le figatellu ou le civet de sanglier. Le fromage de brebis corse, affiné, se mariera également merveilleusement avec la trame épicée et la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Patrimonio rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années supplémentaires en cave.
