Le Clos Teddi Grande Cuvée 2021 est un vin rouge corse issu de l’appellation Patrimonio, située au nord de l’île de Beauté. Élaborée principalement à partir du cépage Niellucciu, la cuvée est souvent complétée par du Grenache ou du Sciaccarellu, comme le veut la tradition locale. Le millésime 2021 s’annonce prometteur, marqué par une belle fraîcheur et une expression aromatique raffinée grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Patrimonio, combiné à une vinification soignée au Clos Teddi, offre un vin structuré, d’une grande pureté, avec des tanins fins et une palette aromatique évoquant la cerise noire, la violette, les petites baies sauvages, un soupçon d’herbes du maquis et une délicate minéralité en finale.
La région de Patrimonio bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et la proximité des montagnes, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires apportent finesse et tension aux vins, tandis que les collines et l’ensoleillement optimal garantissent une belle concentration aromatique. Historiquement, Patrimonio fut la première AOC corse en 1968, et reste l’un des fleurons viticoles de l’île, réputée pour la typicité de ses vins élégants et racés.
Pour sublimer le Clos Teddi Grande Cuvée rouge, privilégiez des accords avec une cuisine insulaire ou méditerranéenne. Un ragoût de veau aux olives, des côtelettes d’agneau grillées au romarin, ou un plat de charcuteries corses feront honneur à sa structure sobre et à sa trame aromatique. On peut également l’associer à une daube de sanglier, des légumes farcis ou des fromages affinés de brebis, tous parfaits pour magnifier son caractère et la fraîcheur de ses tanins.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. La Grande Cuvée 2021 se déguste dès à présent pour sa fougue et sa vibrance, mais pourra également gagner en complexité après quelques années en cave.
