Le Domaine Orenga de Gaffory 2021 en blanc, issu de l’appellation prestigieuse Patrimonio AOC, met en valeur le cépage emblématique de la région : le Vermentino, aussi appelé Malvoisie de Corse. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires bien drainés, typiques de Patrimonio, qui confèrent au vin une minéralité élégante. Vendangé à la main pour préserver l’intégrité des raisins, le moût est ensuite vinifié en cuve inox afin de conserver toute la pureté aromatique du Vermentino, caractérisée par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, parfois des notes d’amande fraîche et une légère salinité en finale.
Patrimonio est une perle de la viticulture corse. Ce vignoble, le plus ancien de Corse, bénéficie d’un microclimat exceptionnel grâce à la proximité de la mer Tyrrhénienne et au massif montagneux du Cap Corse qui protège les ceps du vent tout en favorisant de larges amplitudes thermiques. Ces conditions idéales permettent une maturation lente et homogène des raisins. Riche d’une histoire vitivinicole millénaire, l’appellation jouit d’une renommée qui dépasse les frontières de l’île de Beauté, en partie grâce à ses blancs remarquables, tendus et élégants.
Ce Patrimonio blanc accompagnera magnifiquement des poissons grillés, des plateaux de fruits de mer, ou bien un ceviche de daurade. Il s’harmonisera également avec des fromages de brebis corses, des beignets de courgette ou une salade aux agrumes et amandes. Pour un accord typiquement régional, pensez à l’aziminu, la bouillabaisse corse, ou à une soupe de poisson relevée d’un trait de citron.
Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la délicatesse de son expression aromatique. Il peut se boire dès maintenant pour son éclat, mais peut également gagner en complexité sur deux ou trois ans.
