Le Paradella Cuvée Patrimonio 2022, issu de l'appellation emblématique de Patrimonio en Corse, se présente ici dans sa version rouge, reflétant toute la richesse d’un terroir insulaire unique. La cuvée, certifiée en agriculture biologique, bénéficie d’un environnement propice à une viticulture respectueuse, où la vigne s’épanouit entre mer et montagne. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est courant pour les rouges de Patrimonio de mettre en avant le Niellucciu, cépage corse réputé pour apporter structure, finesse et fraîcheur, bien que d’autres variétés locales puissent également entrer en jeu. Le millésime 2022, avec son climat méditerranéen chaud tempéré par les brises marines, offre souvent des vins à la fois expressifs et équilibrés, alliant fruité mûr, épices et une trame tannique subtile.
La région de Patrimonio est souvent perçue comme la grande porte d’entrée des vins corses : ses sols argilo-calcaires, son exposition idéale et l’influence rafraîchissante du golfe de Saint-Florent contribuent à la précision aromatique et à la belle minéralité des vins. Ce vignoble, parmi les plus anciens de l’île, jouit d’une riche tradition historique, renforcée aujourd’hui par un dynamisme renouvelé et une attention particulière aux pratiques environnementales.
Pour accompagner ce rouge corse, privilégiez les produits du terroir insulaire. La charcuterie corse comme le lonzu ou le prisuttu, un fromage à pâte dure type pecorino, des grillades d’agneau aux herbes du maquis ou un mijoté de veau aux olives releveront la trame aromatique et la délicate intensité de ce vin. Pour une association végétarienne, un gratin d’aubergines ou des légumes grillés au four sont également des choix pertinents.
La dégustation du Paradella Patrimonio Rouge 2022 s’apprécie idéalement à une température de 16 à 17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de révéler toute sa complexité et de profiter pleinement de la générosité des vins rouges corses.
