Vins Patrimonio Domaine Paradella - Patrimonio - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Patrimonio" 2021 du Domaine Paradella est un vin rouge sec originaire de la région ensoleillée de Corse, plus précisément de l'appellation Patrimonio. Ce vin incarne l'essence même de cette île unique, avec son terroir de sols calcaires et son climat méditerranéen influencé par les montagnes environnantes. Assemblage délicat, il met en avant les cépages autochtones de la région, ce qui lui confère des arômes riches et une structure harmonieuse. Le Domaine Paradella, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son amour du terroir, cultive ses vignes avec soin, préservant ainsi l'authenticité et l'histoire de la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractère tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de sanglier aux épices. Les saveurs corsées du "Cuvée Patrimonio" se marieraient également à merveille avec des plats régionaux comme le fiadone corse ou un lonzu grillé. Les notes épicées et fruitées du vin complètent parfaitement les délices culinaires de la Méditerranée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un temps de carafage d'environ une heure, qui lui permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges, de garrigue et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur vibrante.