Avis Viniou
Le Clos Canarelli, situé en Corse, propose ici un vin blanc de l'année 2024. Ce vin, bien que dépourvu de spécificité d'appellation ou de classification, possède des qualités intrinsèques captivantes. Le terroir corse, marqué par des sols granitiques et un climat méditerranéen, confère à ses vins une minéralité et une fraîcheur distinctes. Avec un ensoleillement généreux et des vents marins, la Corse offre un microclimat unique favorisant une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Clos Canarelli est reconnu pour ses pratiques de vinification méticuleuses et son engagement envers la typicité de la région, souvent utilisant des cépages autochtones comme le Vermentino. Fondé par Yves Canarelli, le domaine jouit d'une réputation d'excellence, alliant tradition et innovation dans ses bouteilles.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des palourdes, qui magnifieront la minéralité iodée du vin. Des plats régionaux comme le poisson grillé à la mode corse ou les beignets de fromage Brocciu souligneront également son caractère complexe. Un ceviche d’agrumes pourrait apporter une belle résonance aux notes fruitées potentielles du vin, ajoutant une touche exotique à votre dégustation.
Servir ce vin à une température autour de 10-12°C permettrait de sublimer ses arômes subtils. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourrait aider à libérer ses nuances cachées. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis humez profondément pour capter les effluves minérales et fruitées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre acidité et notes de terroir, en prenant le temps d'apprécier sa persistance aromatique.
