Le Clos Canarelli 2021 blanc est une superbe expression de l’île de Beauté. Issu d’une démarche biodynamique respectueuse du vivant, ce vin est constitué principalement des cépages autochtones corses comme le Vermentinu, auxquels s’ajoutent parfois des variétés locales telles que le Biancu Gentile ou le Genovese. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant des maturités optimales et une belle fraîcheur aromatique. Les vignes tirent leur caractère des sols granitiques typiques de la région, et la vinification précise, avec un élevage sur lies fines, confère au vin pureté, texture souple et éclat minéral. En bouche, on découvre une belle vivacité, des notes florales délicates, d’agrumes et une touche anisée, le tout porté par une belle longueur saline, reflet du terroir méditerranéen.
La Corse, souvent surnommée « l’île de Beauté », possède une longue histoire viticole, marquée autant par l’influence italienne que française. Bénéficiant d’un climat méditerranéen avec des étés chauds mais tempérés par les brises marines, la région forge des vins à la fois solaires et empreints de fraîcheur. Les sols granitiques et schisteux accentuent la minéralité naturelle des blancs. La pratique de la biodynamie, rigoureuse au Clos Canarelli, permet d’exprimer au plus juste l’identité du terroir.
Ce blanc sec et vibrant accompagnera merveilleusement bien poissons grillés, carpaccio de dorade, fruits de mer, mais aussi des plats corses traditionnels comme la soupe de poisson « aziminu » ou le fiadone (gâteau au brocciu et zeste de citron) pour un accord tout en finesse. Il se marie également parfaitement avec des fromages frais corses, agrémentés de quelques herbes du maquis.
Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et apprécier la subtilité de sa palette. Une légère aération en carafe, une quinzaine de minutes avant la dégustation, saura révéler toute la complexité de ce blanc emblématique de l’île de Beauté.
