Le Clos Canarelli 2022 blanc est un vin issu de la région de Corse, produit selon les principes de la biodynamie, ce qui garantit un respect optimal du terroir et de la vigne. Ce vin blanc sec se distingue par son assemblage typiquement corse, laissant une large place aux cépages autochtones tels que le Vermentinu (Vermentino), complétés parfois par du Biancu Gentile ou du Muscat à petits grains selon les choix de la maison. Le millésime 2022, marqué par un bel équilibre climatique en Corse, offre une expression aromatique élégante, sur des notes de fruits blancs, d'agrumes et une touche florale délicate. La vinification, réalisée avec soin par le domaine Clos Canarelli, combine pressurage doux, fermentation en levures indigènes et élevage sur lies, offrant au vin une texture soyeuse, de la fraîcheur et une fine minéralité.
L’île de Beauté, la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et montagnardes. Les étés y sont chauds, les hivers doux, et les vents marins limitent les maladies de la vigne, permettant une culture respectueuse de l’environnement. Les sols sont variés, dominés par le granit, le schiste et le calcaire selon les secteurs, favorisant la finesse des blancs corses. Le vignoble corse, à l’histoire très ancienne, est aujourd'hui reconnu pour la qualité de ses vins, portés par une nouvelle génération de vignerons exigeants et engagés comme Yves Canarelli.
Ce vin d’une grande pureté s’accordera parfaitement avec les produits de la mer : un carpaccio de loup, des huîtres, ou encore un risotto aux gambas. Pour faire honneur à la tradition corse, il accompagnera à merveille un brocciu frais ou une salade de poulpe à la mode d’Ajaccio.
Il est conseillé de servir ce Clos Canarelli blanc à une température de 8 à 10°C, pour que sa fraîcheur et sa palette aromatique s’expriment pleinement. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour qu'il s’ouvre en finesse. Ce vin jeune peut être apprécié dès maintenant, mais il saura aussi évoluer favorablement sur deux à trois ans.
