Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli, situé en Corse, nous propose avec sa cuvée Vassilia 2016 un vin rouge qui séduit par son caractère unique et affirmé. Bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné, ce vin est probablement élaboré à partir des cépages typiques de l'île, tels que le Nielluccio, le Sciaccarellu et le Grenache. Le millésime 2016 a bénéficié d'une climatologie favorable, offrant des raisins de qualité avec une belle concentration de saveurs. Le terroir corse, marqué par sa diversité de sols – notamment schisteux et granitiques – et son influence maritime, se retrouve dans ce vin qui exprime toute l'authenticité de son origine.
La Corse, renommée pour ses paysages à couper le souffle et sa culture vibrante, est une région vinicole en pleine ascension. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, contribue à la fiabilité des vendanges chaque année, tandis que les montagnes agissent comme un régulateur thermique. L'histoire viticole corse a connu des hauts et des bas, mais elle s'affirme désormais grâce à la reconnaissance croissante de ses vins de caractère.
Pour accompagner cette cuvée Vassilia, il est judicieux de se tourner vers des plats qui sauront souligner son intensité aromatique et sa structure tannique. Un agneau rôti au thym, des charcuteries corses comme le lonzu, ou encore un fromage affiné de brebis s'accorderaient parfaitement. Les plats aux saveurs méditerranéennes, riches en herbes aromatiques, mettront en valeur le profil élégant de ce vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’aérer une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement, révélant ainsi toute la complexité et la richesse de ce vin insulaire.
