Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli, situé en Corse, signe avec sa cuvée Vassilia 2018 un vin rouge d’une grande typicité insulaire. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Niellucciu, typique de l’île, il est probable qu’il y ait aussi du Sciaccarellu et peut-être du Grenache, qui offrent au vin une belle structure, une palette aromatique singulière, et une identité méditerranéenne affirmée. Ce millésime 2018 évoque des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de myrte et d’épices, enrichies par une bouche subtilement tannique, équilibrée par une acidité rafraîchissante. Les méthodes de vinification artisanales du domaine mettent en valeur l’expression du terroir corse, entre mer et montagne, sans surenchère de boisé.
La Corse, région viticole à la fois discrète et intense, profite d’un climat méditerranéen tempéré par des vents marins et des amplitudes thermiques crées par le relief. Les sols schisteux, granitiques, parfois calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité, écho du maquis environnant. L’histoire viticole corse est ancienne, marquée par l’influence des Génois et des Grecs puis relancée depuis plusieurs décennies par une nouvelle génération de vignerons attentifs à la préservation des cépages locaux et du terroir.
Ce rouge corse accompagnera parfaitement une cuisine du soleil. Il sera délicieux avec des charcuteries corses comme le lonzu ou le prisuttu, un civet de sanglier, de l’agneau rôti aux herbes du maquis ou encore des fromages affinés de brebis. Il prendra aussi une belle dimension avec une ratatouille ou des cannellonis locaux à la brousse.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez la cuvée Vassilia 2018 à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Ce vin, encore jeune, pourra aussi évoluer plusieurs années en cave, gagnant en complexité et fondu.
