Avis Viniou
Le Domaine Torraccia, situé sur l'île de beauté qu'est la Corse, nous offre ici sa Cuvée Oriu 2021, un vin rouge d'une grande distinction. Le vignoble, perché sur des sols granitiques et baignés par le soleil généreux de la Méditerranée, témoigne d'une vinification respectueuse de l'environnement, certifiée biologique. Bien que le vin soit un assemblage, il est probable qu'il soit composé des cépages typiques de la région tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, conférant à cette cuvée des arômes intenses de fruits rouges, d'épices et une profondeur caractéristique.
La Corse, une île au climat méditerranéen, bénéficie de vents marins qui apportent une certaine fraîcheur essentielle à la maturation des raisins. Les étés y sont longs et chauds, permettant aux vignes de s'épanouir pleinement et de produire des vins aux saveurs concentrées. L'histoire viticole de la Corse est riche et complexe, avec des influences italiennes et françaises qui se reflètent dans la diversité de ses vins.
Pour sublimer la Cuvée Oriu, envisagez de l'associer à des mets qui souligneront sa personnalité. Des plats à base de viande tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux olives ou encore une daube de sanglier mettront en valeur les saveurs épicées et fruitées du vin. Pour une option plus locale, un gâteau aux herbes corses ou un fromage de brebis affiné seraient des partenaires de choix pour ce rouge corsé.
Pour apprécier pleinement les arômes de cette Cuvée Oriu, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Si possible, carafez le vin une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se développer et à ses tanins de s'assouplir. Une expérience qui promet une belle découverte des traditions viticoles corses.
