La cuvée Oriú 2020 du Domaine Torraccia est un vin rouge représentatif du savoir-faire corse. Élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages autochtones, tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, elle exprime la singularité et l’authenticité du terroir insulaire. Le millésime 2020, caractérisé par un bel ensoleillement et des amplitudes thermiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins équilibrés et structurés. Les vinifications traditionnelles, respectueuses du fruit et de l’environnement, favorisent l’expression des arômes frais et épicés, tandis qu’une extraction maîtrisée permet d’obtenir une texture souple mais persistante.
La Corse est une région viticole unique en France, façonnée par son climat méditerranéen tempéré par les influences marines, avec des étés chauds, des hivers doux et des vents réguliers qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols granitiques, parfois mêlés de schistes ou d’argiles, apportent minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole corse puise ses racines dans l’Antiquité et a su préserver des cépages originaux, peu présents ailleurs, qui confèrent à ses vins une identité forte. Le Domaine Torraccia s’inscrit dans cette tradition en valorisant des pratiques respectueuses de la nature et du patrimoine local.
Ce rouge corse, doté de notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’une pointe herbacée, accompagnera merveilleusement des plats méditerranéens. Il se marie particulièrement bien avec un gigot d’agneau rôti aux herbes du maquis, une figatellu grillée (spécialité corse) ou encore une ratatouille généreuse. Les fromages affinés, notamment le brocciu sec ou un fromage de brebis local, seront aussi des partenaires de choix.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une heure avant le service afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin offre un beau potentiel de garde mais peut déjà procurer beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.
