Vins Non spécifié Clos Canarelli - Amphora - 2020

Avis Viniou

Le Clos Canarelli Cuvée Amphora 2020 est un vin rouge biodynamique issu du sud de la Corse, élaboré par l’un des domaines les plus réputés de l’île. Cette cuvée, élevée en amphores, traduit parfaitement l’identité des cépages autochtones corses, souvent Dominée par le Sciaccarellu, le Niellucciu et le Syrah en proportions variables selon les millésimes, le vin gagne en expression grâce à ce mode de vinification ancestral. L’élevage en amphore permet d’exprimer avec pureté la typicité du terroir, sans influence marquée du bois, apportant fraîcheur, expression fruitée et précision aromatique. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé mais tempéré grâce aux brises marines et à des nuits fraîches, offre au vin une belle maturité de fruit, de la finesse et une structure élégante.

La Corse bénéficie d’une mosaïque de micro-terroirs, avec des sols variés à dominante granitique dans le Sud, où s’épanouit le Clos Canarelli. Le vignoble jouit d’un climat méditerranéen, avec une mer omniprésente qui adoucit les excès de chaleur, et des montagnes proches apportant une amplitude thermique bénéfique à la maturation des raisins. L’histoire viticole corse est emplie de traditions familiales et d’un amour profond pour les cépages endémiques, encore davantage mis à l’honneur dans ce type de cuvée singulière élevée naturellement.

Ce vin séduira par sa texture soyeuse, ses arômes de fruits rouges frais, de garrigue, de myrte et d’épices. Il accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne : agneau rôti aux herbes du maquis, charcuteries corses comme le lonzu, fromages affinés locaux tels que le brocciu sec, ou encore une daube de sanglier. Vous pouvez également l’associer à des plats grillés ou à base de légumes du soleil pour en révéler toute la complexité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Clos Canarelli Cuvée Amphora 2020 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour libérer tout son potentiel.