Avis Viniou
Le Clos Canarelli 2023 "Cuvée Amphora" rouge incarne toute la singularité des grands vins corses, élevés dans le respect de la terre et des traditions ancestrales. Cette cuvée est issue de pratiques biodynamiques, gage d’une viticulture attentive aux cycles naturels et à la vitalité du sol. Les cépages autochtones de l’île s’expriment ici dans une version authentique, vinifiée et élevée en amphores. Cette technique traditionnelle, qui favorise une micro-oxygénation naturelle et respecte la pureté du fruit, donne au vin une texture souple et de la profondeur, tout en exhalant une aromatique subtilement épicée, mêlant de petites baies rouges, de la garrigue, quelques notes terreuses et une touche saline rappelant la proximité de la mer. La fraîcheur du millésime 2023 apporte quant à elle de belles notes juteuses et une dynamique vibrante en bouche.
La Corse, île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par un ensoleillement idéal, la proximité de la mer, ainsi que des brises marines qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols de schistes, de granites et d’argiles, particulièrement présents autour de Figari où se situe le domaine, offrent une richesse minérale remarquable. Le vignoble corse, marqué par des traditions séculaires et une mosaïque de vieux cépages indigènes, produit des vins à la fois puissants et élégants, témoins d’un patrimoine unique et d’un terroir exigeant.
Ce rouge aérien, délicatement structuré, s’accordera parfaitement avec de l’agneau de lait aux herbes du maquis, un ragout de veau corse, ou encore des aubergines à la bonifacienne. Pour des accords plus audacieux, tentez-le avec des charcuteries artisanales de l’île, telles que le lonzu ou la coppa, ou encore des fromages affinés au lait cru.
Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe afin de libérer tout le potentiel aromatique du vin. Ce Clos Canarelli pourra se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou patienter quelques années en cave afin de révéler une complexité supplémentaire.
