Vins Non spécifié Domaine Culombu - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Culombu, situé en Corse, propose ici un rosé sec issu du millésime 2020. Ce vin révèle tout le savoir-faire de la viticulture insulaire. Habituellement, les rosés de ce domaine sont élaborés à partir de cépages typiques de la région tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, auxquels on ajoute parfois du Grenache. La vinification privilégie une presse délicate et une fermentation à basse température, afin de préserver la fraîcheur aromatique et les nuances fruitées du vin. Le millésime 2020, en Corse, a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement et des nuits fraîches, offrant une belle maturité des raisins sans excès d’alcool. Le résultat : un vin à la robe saumonée pâle, expressif, alliant des arômes de petits fruits rouges, d’herbes du maquis et une délicate trame saline qui lui confère une élégance toute méditerranéenne.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, possède un terroir unique, mêlant influences maritimes, expositions variées et sols principalement granitiques. Les vignes, travaillées entre mer et montagne, bénéficient du souffle constant du vent qui protège la vigne des maladies, et d’un climat qui combine chaleur et fraîcheur nocturne. L’histoire viticole corse est marquée par une identité forte et des cépages endémiques qui donnent aux vins de l’île un caractère singulier : fraîcheur, tension et expression aromatique du terroir.

Ce rosé sec de Culombu accompagnera parfaitement des spécialités corses telles que la charcuterie artisanale - lonzu, coppa, prisuttu - ou une tarte aux blettes et brocciu. Il sublimera aussi des plats méditerranéens comme une salade de poulpe, des beignets de courgette ou une cuisine estivale à base de poisson grillé, de légumes confits et d’huile d’olive.

Pour apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur de ce rosé, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster dans de grands verres pour libérer ses parfums délicats, et à l’ouvrir dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de son éclat fruité et de sa vivacité naturelle.