Vins Non spécifié Domaine Culombu - 2024

Le Domaine Culombu, situé en Corse, propose ici un vin rosé sec issu du millésime 2024. En l’absence de précisions officielles sur l’appellation et les cépages, il y a de fortes chances, au regard du terroir, qu'il s'agisse principalement d'assemblages traditionnels insulaires. Le Sciaccarellu, présent très majoritairement dans les rosés corses, est reconnu pour sa fraîcheur, sa finesse, ses arômes de fruits rouges croquants et d’agrumes. Ce rosé, probablement pressuré directement puis vinifié en cuve à basse température, met un accent sur la pureté du fruit, la vivacité et la gourmandise. Le millésime 2024, encore tout jeune, devrait s’exprimer par une belle acidité, des notes juteuses de fraise, de groseille et une discrète finale minérale.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et la présence de reliefs importants. Les vignes du Domaine Culombu s’étendent sur les collines argilo-calcaires balayées par le vent, profitant d’un ensoleillement généreux. Ce terroir unique, préservé, anciennement façonné par les Grecs puis par les Génois, donne des vins au caractère affirmé, souvent empreints de salinité et de tension, typiques de l’île de Beauté et respectueux de la biodiversité locale.

Un rosé sec corse de cette facture se mariera idéalement à une cuisine estivale et méditerranéenne. Essayez-le avec une salade de poulpe aux agrumes, des beignets de courgette à la menthe ou une soupe de poisson corse légèrement épicée. Il fera également merveille avec des charcuteries de l’île, notamment un lonzu ou un figatellu grillé. Les plats à base de fromages frais de brebis, de tomates, ou un tartare de poisson mettront en valeur sa fraîcheur aromatique.

Je vous recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour exalter sa vivacité et ses arômes fruités. À déguster dès à présent, en profitant de sa jeunesse, pour accompagner agréablement vos moments conviviaux.