Vins Non spécifié Yves Canarelli - Tarra Di Sognu

La cuvée Tarra Di Sognu du domaine Yves Canarelli est un vin rouge issu de vignobles cultivés en biodynamie, sans indication de millésime ce qui suggère un assemblage recherché pour la constance et la complexité aromatique plutôt que l’expression d’une seule année. Élaborée sur les terres corses, cette cuvée reflète le savoir-faire d’un vigneron emblématique de l’île qui valorise le terroir exceptionnel. Les cépages utilisés par Yves Canarelli sont principalement autochtones, tels que le Niellucciu ou le Sciaccarellu, parfois complétés de cépages internationaux en faible proportion, offrant ainsi un vin à la fois racé, expressif et délicieusement ancré dans la typicité corse. La vinification est conduite avec le plus grand respect du fruit, en limitant les interventions, ce qui permet d’obtenir des vins élégants, frais et dotés d’une belle pureté d’expression.

La Corse se distingue dans le panorama viticole français par un climat méditerranéen tempéré, modéré par l’influence maritime et l’altitude des reliefs insulaires. Les sols accidentés, souvent granitiques ou schisteux, apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de l’île est ancienne et marquée par un renouveau qualitatif au cours des dernières décennies, notamment grâce à des vignerons comme Yves Canarelli, qui ont su redonner ses lettres de noblesse à des cépages oubliés et révéler tout le potentiel du terroir corse.

Ce vin rouge subtil, vivant et structuré accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne ou des spécialités corses comme l’agneau rôti aux herbes du maquis, la charcuterie corse, ou encore un fromage local tel que le brocciu affiné. Les viandes grillées, les ratatouilles maison et les plats méridionaux à base de légumes racés résonneront parfaitement avec son caractère.

Je vous conseille de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, pour révéler toute sa fraîcheur et permettre à ses arômes fins et complexes de s’épanouir au mieux. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour favoriser la respiration du vin, et profitez d’un instant authentique, aux parfums de la Corse.