Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu, situé en Corse, propose avec sa cuvée Fiumeseccu 2015 un vin rouge révélateur de l'identité de l'île de Beauté. Issu principalement de cépages autochtones corse tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, parfois assemblés avec un peu de Syrah, ce vin met en avant la richesse aromatique propre à ce terroir insulaire unique. Le millésime 2015 s’est distingué par des conditions climatiques favorables, dotant le Fiumeseccu d’une belle maturité de fruit et d’une structure équilibrée. La vinification, généralement en cuves inox pour privilégier la fraîcheur, permet d’exprimer au mieux la typicité des cépages : fruits rouges mûrs, notes florales, épices douces et une touche méditerranéenne rappelant le maquis corse.
La région Corse, bien que discrète, possède une histoire viticole ancienne et singulière. Le climat y est méditerranéen, bénéficiant d’étés chauds, d’hivers doux et de l’influence maritime qui tempère les excès thermiques. Les vignes du nord-ouest, d’où provient Alzipratu, s’enracinent sur des sols granitiques pauvres, apportant minéralité et finesse aux vins. L’insularité ainsi que l’utilisation des cépages endémiques confèrent aux vins corses une personnalité affirmée et originale, à la croisée des influences françaises et italiennes.
Pour sublimer la cuvée Fiumeseccu, orientez-vous vers des accords puisant dans la gastronomie locale comme le figatellu rôti, un agneau aux herbes du maquis, ou une daube corse mijotée avec des olives noires. Son fruité et sa fraîcheur de tanins en font également un partenaire idéal pour un coquelet grillé ou une ratatouille légèrement relevée. Les amateurs oseront l’associer à des fromages corses semi-affinés tels que le brocciu sec ou le niulincu vieilli.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Un bref repos en cave permettra d’arrondir encore ses tanins et d’enrichir son bouquet, offrant ainsi une belle expérience gustative pour les palais curieux ou les amoureux de terroirs insulaires.
