Avis Viniou
Le Domaine Orsini, situé en Corse, nous propose ici un vin rouge sec du millésime 2020. Ce domaine cultive généralement des cépages emblématiques de la région comme le Niellucciu et le Sciaccarellu, qui donnent naissance à des vins rouges affirmés à la belle personnalité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui promet un vin généreux, équilibré, doté d'une jolie structure tannique et de notes caractéristiques de fruits rouges frais, d'épices du maquis corse et d'une légère touche grillée issue, selon la vinification, d’un élevage en cuve ou peut-être partiellement en fût.
La Corse est une région viticole unique, influencée à la fois par la Méditerranée et la montagne. Le climat insulaire, ensoleillé et ventilé, conjugué à des sols variés de schistes, granites et argiles, forge l'identité particulière des vins corses. Ce territoire longtemps façonné par une tradition agro-pastorale a su préserver de vieux cépages autochtones qui expriment avec force le caractère sauvage et authentique de l'île. Des villages perchés aux vignobles en terrasses, le paysage reflète la diversité de styles produits sur toute l’île de Beauté.
Ce rouge sec du Domaine Orsini s’accordera parfaitement avec la cuisine corse ou méditerranéenne. Il sera délicieux avec du sanglier rôti, une daube corse mijotée, ou encore des aubergines à la bonifacienne. Sur un plateau de fromages, privilégiez le brocciu affiné, la tome de brebis ou même un fromage de chèvre typique de l’île. Il accompagne aussi agréablement des viandes grillées ou une assiette de charcuteries artisanales, faisant ressortir ses arômes épicés et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la typicité et la richesse aromatique de ce grand vin corse.
