Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli produit un rosé de l'appellation Sartène, situé au cœur de la Corse. Le millésime 2021 s'exprime par sa fraîcheur et sa vivacité. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les rosés de Sartène sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages locaux comme le Sciacarello et le Niellucciu, qui apportent une belle complexité aromatique. Le terroir corse, caractérisé par un sol granitique et un climat méditerranéen, confère au vin une minéralité et une fraîcheur typiques. Une vinification soignée en cuves inox permet de préserver les arômes fruités et floraux, gages de vivacité et de légèreté.
La région viticole de la Corse est remarquable par sa diversité géologique et son microclimat, favorisé par les influences maritimes et montagneuses de l'île. Historiquement, la viticulture y est ancrée depuis l'Antiquité et a su conserver une forte identité grâce à ses cépages autochtones. Le vin corse reflète cette richesse et cette variété de terroirs, offrant des crus authentiques et singuliers.
Pour accompagner ce rosé de Sartène 2021, envisagez des plats typiquement corses tels qu'une salade de poulpe, une charcuterie corse ou des beignets de courgettes. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, des plats légers comme un taboulé aux agrumes, des grillades de poisson ou une salade niçoise s'harmoniseront parfaitement avec la fraîcheur et la structure de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé frais, entre 8 et 10°C. Dans ces conditions, les arômes de fruits rouges et les notes florales s'épanouiront pleinement, offrant une expérience gustative rafraîchissante et agréable, surtout lors des belles journées ensoleillées.
