Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli a élaboré un rosé en 2020, embouteillé sous l'appellation Sartène AOC, une des plus caractéristiques de la Corse. Ce vin rosé présente généralement un assemblage des cépages traditionnels de l'île, comme le Sciacarello et le Nielluccio, bien qu'aucune composition exacte ne soit précisée. Le millésime 2020 a bénéficié d'une maturation optimale grâce au climat méditerranéen de l'île, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux et plus humides. Les sols granitiques de la région ajoutent une minéralité délicate aux vins, complétant les arômes de fruits rouges et d'agrumes typiques des rosés corses. La vinification semble être axée sur la préservation des arômes et de la fraîcheur, probablement par une fermentation à basse température.
La région de Corse, et plus particulièrement l'appellation Sartène, est connue pour ses paysages escarpés et sa riche histoire viticole. La vigne y est cultivée depuis l'Antiquité. Les vignobles profitent aujourd'hui d'un climat ensoleillé et des brises maritimes qui rafraîchissent les vignes et permettent d'obtenir une maturation lente et homogène des baies.
Pour magnifier ce rosé de Sartène, envisagez un accord avec des spécialités corses comme une salade de poulpe, ou des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou un taboulé aux herbes fraîches. Les arômes frais et fruités du vin se marieront également à merveille avec des grillades de poisson, comme un loup de mer aux herbes.
Lors de la dégustation, servez ce rosé frais, entre 8 et 10 °C, pour apprécier pleinement ses arômes vifs et sa texture rafraîchissante. Il peut être savouré dès maintenant mais pourra aussi reposer quelques années pour davantage de complexité.
