Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli, situé en Corse et plus précisément dans l'appellation Sartène, nous propose ici un rosé du millésime 2024. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la Corse est réputée pour ses vins élaborés à partir de variétés locales comme le Sciaccarellu et le Niellucciu, souvent utilisés pour les rosés de la région. Ce vin rosé sec, sans certification biologique spécifiée, met en valeur le terroir unique de Sartène, caractérisé par un sol granitique et un microclimat méditerranéen, apportant fraîcheur et minéralité au vin.
La région viticole de Corse, séduisante île méditerranéenne, présente des conditions idéales pour la viticulture grâce à son microclimat régulé par l'influence maritime et son ensoleillement généreux. Les sols variés, allant de graniteux à schisteux, offrent une diversité et une complexité aux vins. La tradition viticole corse remonte à plusieurs siècles, influencée par des méthodes italiennes puis françaises, menant à l'élaboration de vins uniques et authentiques.
Ce rosé de Sartène s’accorde particulièrement bien avec des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Vous pouvez envisager de le servir avec des hors-d'œuvre méditerranéens tels que des aubergines grillées, une salade niçoise, ou des charcuteries corses comme la coppa. Pour un repas principal, privilégiez des poissons grillés ou des viandes blanches accompagnées de légumes de saison.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure acidulée. Servez-le jeune pour profiter de sa vivacité et de son fruité, caractéristiques des rosés frais et bien équilibrés de cette belle région insulaire. Une aération avant service n'est pas nécessaire, la fraîcheur et l’immédiateté des arômes se suffisent à elles-mêmes.
