Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli propose avec ce Sartène rosé 2024 une expression authentique de la Corse méridionale. Élaboré à partir de cépages autochtones dominants comme le Sciaccarellu et le Niellucciu, ce vin frais et sec incarne la tradition insulaire. Le millésime 2024 s'annonce généreux, profitant d’un printemps clément et d’un été chaud, conditions idéales pour une maturation optimale du raisin. La vinification, fidèle à la typicité locale, vise à préserver le fruit et la vivacité, avec des macérations courtes et un pressurage délicat. Le vin arbore une robe pâle aux reflets saumonés, le nez révèle des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et une discrète minéralité, tandis que la bouche est équilibrée, fraîche, portée par une fine salinité typique du terroir sarténais.
La région de Sartène, située dans le sud-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines et l’altitude du relief environnant. Les sols granitiques et schisteux contribuent à la complexité et à la minéralité des vins, tandis que la culture viticole, présente depuis l’Antiquité, s’est distinguée par la valorisation des cépages endémiques. La singularité des vins de Sartène tient ainsi à la combinaison des influences maritimes, du soleil généreux et d’une tradition vigneronne fièrement ancrée.
Ce rosé sec et corsé s’accorde idéalement avec la cuisine méditerranéenne et insulaire. Il accompagne à merveille des tapas corses comme la charcuterie (lonzu, coppa), une salade de poulpe ou des beignets au brocciu. Les fruits de mer, poissons grillés, escabèches ou même une pissaladière révèleront aussi ses arômes fruités et sa vivacité. Pour un accord régional authentique, osez l’associer à un fiadone (gâteau corsé au brocciu et zeste de citron) pour un contraste intéressant.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur exaltera ses arômes délicats et sa finale saline. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin exprime toute sa personnalité insulaire. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur éclatante.
