Le Sant Armettu 2022 rouge, issu de l’appellation Sartène AOC, est une belle expression du vignoble corse. Cette cuvée, élaborée par le domaine Sant Armettu, met en avant les cépages autochtones typiques de l’île, tels que le Niellucciu, souvent accompagné du Sciaccarellu et peut-être de Grenache ou de Syrah, selon les assemblages traditionnels de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat généreusement ensoleillé mais tempéré par les brises marines, permet d’obtenir des raisins arrivés à bonne maturité, délivrant un vin à la robe rubis profond, aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de maquis et d’épices douces. La vinification est généralement réalisée en cuves inox ou en foudres pour préserver la fraîcheur du fruit et l’authenticité des arômes, avec un élevage modéré favorisant la rondeur et la souplesse des tanins.
La région de Sartène, au sud-ouest de la Corse, est réputée pour la rudesse et l’authenticité de son terroir. Les sols de schistes, d’argiles et de granites apportent minéralité et structure aux vins, leur conférant une signature unique. Le climat méditerranéen, soumis à la double influence de la montagne et de la mer, favorise la maturation lente et régulière des raisins. La culture de la vigne en terrasses, parfois très escarpées, témoigne d’un travail exigeant et passionné, hérité d’une longue tradition viticole insulaire.
Ce vin rouge de Sartène s’accorde particulièrement bien avec la cuisine corse : un civet de sanglier aux herbes du maquis, une daube de veau aux olives ou une assiette de charcuteries locales (coppa, lonzu). Il accompagne aussi admirablement des grillades d’agneau, une ratatouille méditerranéenne ou un fromage affiné comme le brocciu sec. Sa fraîcheur et sa finesse permettent des mariages savoureux avec des plats à base de tomates, d’aubergines et d’ail.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C. Pensez à l’aérer une demi-heure avant de le déguster afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin jeune se savoure dès maintenant pour sa gourmandise, mais il pourra aussi évoluer favorablement sur 3 à 5 ans.
