Avis Viniou
Le Domaine Saparale, situé dans l'appellation Sartène AOC en Corse, propose un vin rouge du millésime 2022 qui reflète l'authenticité et la richesse de cette région singulière. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les rouges de Sartène sont souvent élaborés à partir des variétés autochtones comme le Niellucciu, le Sciaccarellu et, parfois, le Grenache. Le terroir, caractérisé par des sols granitiques pauvres, un ensoleillement généreux et une influence maritime, confère aux vins de Sartène une belle structure et une profondeur aromatique complexe. La vinification du Domaine Saparale, respectueuse des traditions, met en avant des méthodes qui soulignent la pureté du fruit et l'expression du terroir.
La viticulture en Corse, et plus particulièrement à Sartène, possède une histoire riche remontant à l'époque des Grecs puis des Romains, qui y ont introduit la vigne. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les brises maritimes et les altitudes parfois élevées, assurant une maturation lente et régulière des raisins. Cette région offre une palette aromatique rare entre des notes épicées, fruitées et parfois florales, propres aux cépages locaux.
Pour accompagner ce vin rouge de Sartène, optez pour des plats typiquement corses qui sauront sublimer sa typicité. Pensez à un civet de sanglier, une spécialité locale, ou encore à une soupe corse aux légumes et herbes du maquis. Pour une expérience plus universelle, une côte de bœuf grillée ou un plat d'agneau rôti s'avèrent également d'excellents choix.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, afin de mettre en valeur ses arômes et sa structure tannique. Aérer le vin une heure avant le service peut également permettre à son bouquet de se déployer pleinement, offrant ainsi tous les charmes d'un vin corse authentique.
