Vins Sartène Sant Armettu - 2021

Avis Viniou

Le Sant Armettu Rosé 2021, issu de l’appellation Sartène AOC en Corse, est une belle expression de l’île de Beauté dans sa version rosée. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Sciaccarellu, le Niellucciu et parfois du Vermentinu, cépages emblématiques de la région qui apportent à la fois fraîcheur, structure et complexité aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo propice, permettant d’obtenir des raisins d’une belle maturité, pour un rosé à la robe pâle et lumineuse, aux arômes délicats de fruits rouges frais, de pêche de vigne et de fines notes florales. La vinification, souvent en pressurage direct ou en macération courte pour préserver le fruit, donne naissance à un vin sec, élégant et vif.

La région de Sartène, au sud-ouest de la Corse, est célèbre pour la diversité de ses terroirs. Les sols sont principalement composés de granites décomposés, conférant aux vins finesse et minéralité. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer, favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, essentielle à la préservation de l’acidité naturelle du raisin. Le vignoble de Sartène s’étend sur des coteaux escarpés, bénéficiant d’un ensoleillement généreux, propice à la culture de cépages résilients. Cette région viticole, riche d’une longue histoire, continue à valoriser son patrimoine unique à travers des vins raffinés et authentiques.

Ce rosé de Sartène accompagne à merveille la cuisine corse, connue pour ses accents méditerranéens. Il s’accordera parfaitement avec des beignets de courgettes, un fiadone léger ou une charcuterie locale telle que la coppa ou le lonzu. Il sublimera également un plat de poissons grillés, un poulpe à la plancha, une salade niçoise ou des gambas marinées. Sa vivacité s’équilibre bien avec les fromages frais ou de brebis typiques de l’île.

Pour apprécier toutes ses qualités, veillez à servir ce Sant Armettu Rosé 2021 frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération avant dégustation peut révéler l’ensemble de ses arômes subtils. C’est un vin à savourer dès aujourd’hui pour profiter de sa fraîcheur, ou à garder un an ou deux pour découvrir une palette aromatique plus évoluée.