Vins Sartène Domaine Sant'Armettu - Pumuntariu - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Sant’Armettu, établi au cœur de la région de Sartène en Corse, propose avec la cuvée Pumuntariu 2024 un vin rouge incarnant l’identité insulaire. Cette cuvée est composée de cépages autochtones corses, tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, emblématiques de l’appellation Sartène AOC. La vinification accorde une place de choix à l’expression du fruit, tout en préservant la typicité du terroir par des fermentations maîtrisées et un élevage qui demeure discret, afin de laisser le vin privilégier fraîcheur et finesse. Le millésime 2024 se caractérise par une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges croquants, de maquis, de poivre et des notes légèrement florales. En bouche, l’équilibre entre structure tannique souple, vivacité et finale subtilement épicée rappelle le caractère solaire et la minéralité du terroir corse.

La région de Sartène, surnommée parfois la petite Toscane de Corse, possède un vignoble en terrasses qui surplombe la mer Méditerranée. Le climat, marqué par l’ensoleillement intense, les brises marines et les amplitudes thermiques entre jour et nuit, favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant la fraîcheur. Le sol composé de schistes, granite et argiles confère aux vins de la région une belle tension minérale et une grande élégance aromatique. L’histoire viticole de Sartène puise ses racines dans la tradition corse, mêlant authenticité et respect du patrimoine viticole insulaire.

Ce vin rouge accompagne à merveille la cuisine méditerranéenne et corse. Il sera le partenaire idéal d’un agneau rôti aux herbes du maquis, d’un figatellu grillé, d’une daube corse ou encore d’un fromage typique comme le brocciu affiné. On pourra également tenter des accords avec des plats de légumes rôtis, tomates confites ou parmigiana. Les tanins veloutés du Pumuntariu s’accordent harmonieusement à des mets légèrement épicés ou subtilement parfumés.

Pour profiter de toute l’expression aromatique du vin, il est conseillé de servir la cuvée Pumuntariu 2024 à une température de 15-17°C, après un léger carafage si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra de révéler toute la palette de ses arômes et la délicatesse de sa structure.