Vins Sartène Sant Armettu - burghese - 2020

Le Sant Armettu Cuvée Burghese 2020 incarne toute la singularité des rouges corses. Issue de l’appellation Sartène AOC, cette cuvée assemble les cépages traditionnels insulaires, principalement le Sciaccarellu et le Niellucciu. Le millésime 2020, marqué par une météo ensoleillée et des nuits fraîches, favorise une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et finesse aromatique. La vinification, réalisée avec soin par le domaine Sant Armettu, privilégie des extractions modérées afin de révéler la pureté du fruit et le soyeux des tanins. L’élevage, souvent partiellement en foudres ou en barriques anciennes, apporte une complexité subtile sans marquer le vin par le bois.

Située sur la côte sud-ouest de l’île de Beauté, la région de Sartène bénéficie d’un terroir remarquable, composé de coteaux granitiques. Le climat méditerranéen, influencé par la mer toute proche, tempère la chaleur estivale et favorise une maturation lente et régulière du raisin. Cette combinaison de sols pauvres et d’embruns marins confère aux vins une minéralité distinctive et une grande élégance tannique. L’histoire viticole de Sartène s’ancre dans une tradition séculaire qui valorise l’authenticité des cépages corses et la préservation d’un savoir-faire ancestral.

Ce rouge structuré, aux notes de fruits noirs, de maquis, d’épices douces et d’herbes aromatiques, accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Privilégiez des plats d’agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier corse, ou encore des charcuteries locales comme la coppa ou le lonzu. Il se marie également aux fromages corses affinés, tel que le brocciu passé au four avec un filet d’huile d’olive.

Servez-le idéalement à une température de 16-18°C après une courte aération afin de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin gagnera en complexité après deux à cinq années de garde, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir authentique et typé.