Vins Calvi Clos Culombu - 2023

Avis Viniou

Le Clos Culombu, avec son blanc sec de 2023, reflète le caractère ensoleillé et sauvage de la région viticole de Calvi en Corse. Ce vignoble, bénéficiant des influences maritimes méditerranéennes et des sols granitiques, produit un vin aux notes minérales et éclatantes. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages autochtones corses tels que le Vermentino ou le Biancu Gentile sont souvent utilisés pour leurs arômes vifs et leur fraîcheur. La Corse, connue pour ses paysages montagneux et sa culture viticole ancienne, offre un climat chaud et sec avec un vent régulier qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Clos Culombu, fondé dans les années 1970, est réputé pour son approche respectueuse de l'environnement et sa passion pour les expressions locales.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir sa vivacité et ses nuances iodées. Des poissons grillés, des plats de la cuisine méditerranéenne comme une salade niçoise, ou encore un fromage de chèvre frais, accentueront également la finesse du vin. Les spécialités corses, par exemple un bruccio, une tarte au fromage corse, pourraient aussi rehausser les arômes typiques de ce blanc.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température située entre 10 et 12 °C pour préserver sa vivacité et ses arômes délicats. Un léger passage en carafe de vingt minutes peut aider à révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez ses parfums envoûtants qui mêlent agrumes, fleurs blanches et notes minérales. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre sa fraîcheur, son volume et sa longueur aromatique.