Avis Viniou
Le Château Orsini, situé en Corse, produit avec son millésime 2021 un vin rouge issu de l'appellation Calvi. Ce vin embrasse pleinement le terroir corse avec ses notes méditerranéennes typiques, probablement influencées par des cépages locaux comme le Niellucciu ou le Sciaccarellu, bien que le mélange exact ne soit pas précisé. La région, avec son climat ensoleillé et ses sols granitiques, confère aux vins de Calvi une structure unique et une belle minéralité. Le domaine Orsini est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification qui respectent les traditions locales, s'assurant ainsi d'une authenticité et d'une expression du terroir dans chaque bouteille.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille composée de légumes frais du jardin. Les saveurs robustes d'une charcuterie corse, telle que la coppa ou la lonzu, se marieraient également à merveille avec ce vin, accentuant ses saveurs complexes et terreuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C après un léger carafage d'au moins 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profond du vin. Ensuite, au nez, détectez les arômes de fruits rouges et d'épices qui émergent. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins équilibrés, et sa finale élégante qui reflètent le caractère unique de la Corse.
