Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu, situé en Corse, nous offre ici une cuvée blanche raffinée, la Cuvée Pumonte 2014. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, principalement le Vermentino, connu localement sous le nom de Rolle. Le millésime 2014 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de l'appellation Calvi est caractérisé par des sols granitiques, et le domaine, engagé dans une agriculture biologique, s'assure que chaque grain exprime avec pureté l'authenticité de la terre corse. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de ces vignobles ensoleillés.
La Corse, surnommée l'Île de Beauté, profite d'un climat méditerranéen où les étés sont chauds et secs, et les hivers doux. Le vent marin, quant à lui, favorise une ventilation naturelle, réduisant ainsi le risque de maladies. Ce microclimat exceptionnel, associé aux reliefs montagneux, prête aux vins corses une identité unique. L'histoire viticole de la Corse remonte à l'Antiquité, influencée tour à tour par les Grecs, les Romains, et les Génois, qui ont contribué à la diversité des cépages et au savoir-faire actuel.
Pour valoriser la fraîcheur et la vivacité de ce vin, il se mariera à merveille avec des plats de la mer, tels qu'un loup grillé ou des huîtres fraîches. Les saveurs subtiles du fromage de brebis corse, tel que le Brin d'Amour, s'harmoniseront également avec les nuances légères et florales de ce vin blanc. Pour une expérience culinaire authentiquement régionale, une bouillabaisse corse pourrait compléter parfaitement ce vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Pumonte 2014 du Domaine Alzipratu, il est recommandé de la servir entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes délicats et sa texture soyeuse, tout en maintenant sa vivacité et sa fraîcheur naturelles.
