Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu, situé en Corse, nous présente un vin blanc de la cuvée Pumonte, millésime 2024, sous l'appellation Calvi AOC. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Vermentino, un cépage connu pour sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La mention "demi-sec" indique une légère douceur, équilibrée par une acidité vivifiante typique des vins corses. Le terroir de Calvi est unique et se caractérise par des vignobles plantés sur des sols granitiques et schisteux, influencés par les brises marines qui apportent fraîcheur et salinité au vin.
La région de Corse bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette île majestueuse, avec son ensoleillement généreux, est depuis longtemps un berceau de viticulture grâce à ses sols variés et son topographie montagneuse. L'histoire viticole de la Corse est riche et remonte à l'époque grecque et romaine, avec un regain d'intérêt au cours des dernières décennies pour ses vins de qualité et leur caractère unique.
Ce vin demi-sec de Corse se mariera à merveille avec des plats de la mer tels que des langoustines grillées ou un ceviche de poisson blanc, accentuant la douceur subtile du vin par la salinité des fruits de mer. Un accord avec des fromages de chèvre locaux ou un bruccio légèrement sucré pourrait également révéler de nouvelles dimensions du vin. Pour valoriser ce vin dans toute sa complexité, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Cela permettra de conserver sa fraîcheur tout en libérant pleinement ses arômes caractéristiques de la Calvi AOC.
