Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu Cuvée Pumonte 2024 est un vin blanc sec certifié bio, issu de l'appellation Calvi en Corse. Ce vin est élaboré à partir de cépages blancs typiques de l'île, qui peuvent inclure le Vermentino, souvent appelé Malvoisie en Corse. Le millésime 2024 promet une fraîcheur vibrante, typique des vins de l'île. Le terroir de cette région se distingue par des sols granitiques qui confèrent aux vins une minéralité particulière, associée au savoir-faire local qui respecte les traditions vinicoles corses tout en s'inscrivant dans une démarche écologique et durable.
La Corse est une région viticole unique, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l'altitude et les brises maritimes. Les vignobles de Calvi sont situés à proximité de la mer, recevant l'influence bénéfique du climat maritime qui apporte fraîcheur et salinité aux vins. Riche en histoire, la viticulture corse a connu un renouveau spectaculaire ces dernières décennies, avec un retour aux cépages autochtones et une mise en valeur des terroirs insulaires.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des plats méditerranéens qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales. Un filet de poisson grillé avec un zeste de citron, des huîtres fraîchement ouvertes ou une salade de poulpe à l'huile d'olive locale seraient des choix excellents. Pour un accord plus régional, vous pouvez opter pour une assiette de fromage de brebis corse ou encore des aubergines farcies.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, allant des notes florales délicates aux nuances d'agrumes et de pierre à fusil. Prenez le temps d'apprécier sa texture en bouche, raffinée et d'une belle longueur.
