Vins Calvi Clos Culombu - Ribbe Rosse - 2015

Avis Viniou

Le Clos Culombu Cuvée Ribbe Rosse 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Calvi AOC en Corse, produit en bio par l’un des domaines les plus respectés de l’île. Cette cuvée s’appuie souvent sur un assemblage de cépages autochtones corses tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Grenache qui expriment ici toute la typicité de leur terroir. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins offrant des vins d’une belle concentration aromatique et d’une grande fraîcheur. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, met l’accent sur le respect du fruit et du terroir, avec une intervention minimale pour préserver l’expression naturelle du vin.

La région de Calvi, sur la côte nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime, avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Les coteaux de galets roulés et de schistes, baignés par le soleil et balayés par les vents, confèrent à la vigne une mosaïque de sols qui enrichissent la palette aromatique du vin. L’histoire viticole de la Corse, fortement marquée par les traditions locales et l’usage de cépages autochtones, contribue à la personnalité singulière des vins, entre générosité, structure et finesse.

Ce Calvi rouge accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne et insulaire. Il se mariera divinement avec un agneau rôti aux herbes du maquis, un civet de sanglier, ou encore un fromage corse comme le brocciu affiné. Des plats plus simples, tels qu’une ratatouille ou un poisson grillé relevé d’épices, mettront également en valeur sa fraîcheur et ses tanins fins.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une petite heure lui permettra de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toutes ses nuances aromatiques. Ce millésime 2015, à maturité, offre un bel équilibre entre puissance et élégance, pour une expérience authentiquement corse.