Le Domaine Orsini 2021 en appellation Calvi AOC est un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique de la Corse. Cette cuvée met souvent en avant les cépages autochtones de l’île, parmi lesquels le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois le Grenache ou la Syrah, créant un profil aromatique aussi distinctif qu’élégant. Le millésime 2021, marqué par une belle expression du fruit, révèle des arômes de fruits rouges frais, de cerise juteuse, complétés par des notes épicées et une pointe de garrigue, typique des vins corses. La vinification, généralement traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en laissant transparaître la minéralité du terroir calvais, apportant structure et équilibre en bouche.
La région de Calvi, au nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un microclimat unique influencé par la mer Méditerranée et les montagnes qui surplombent le vignoble. Le sol y est composé de schistes, de granites et d’alluvions, conférant aux vins une belle complexité minérale. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec des traditions transmises de génération en génération ; elle se démarque par son identité forte et le choix affirmé de cépages locaux aux caractères bien trempés, parfaitement adaptés au climat chaud, venté et ensoleillé de l’île.
Ce vin rouge de Calvi s’accordera merveilleusement avec des viandes grillées, notamment de l’agneau aux herbes du maquis, un sauté de veau corse ou une daube méditerranéenne. Les fromages locaux comme le brocciu affiné ou le niolu, ainsi que des charcuteries corses – prisuttu, coppa – sublimeront également ses tanins fins et ses arômes délicatement épicés.
Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération. Vous découvrirez toute la typicité du terroir corse et la personnalité racée du Domaine Orsini, pour un plaisir authentique et convivial.
