Vins Calvi Domaine Orsini - E Chjuscelle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Orsini signe avec sa cuvée E Chjuscelle 2023 un rouge à l’identité corse affirmée. Cette cuvée, produite sous l’appellation Calvi, met à l’honneur plusieurs cépages autochtones, où le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois le Grenache se mêlent pour offrir une expression fidèle du terroir du nord-ouest de l’île. Le millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur aromatique et sa jeunesse éclatante. La vinification au Domaine Orsini privilégie une extraction modérée, permettant de préserver la finesse des tanins et la gourmandise du fruit, tout en révélant des notes épicées typiques de la région. Le terroir de Calvi, avec ses sols granitiques mêlés de schistes, offre aux vignes une excellente capacité de drainage et une belle minéralité, perceptible dans la tension et la vivacité de ce vin rouge.

La région de Calvi, située sur la côte nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences marines et montagnardes. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et optimale des raisins. Le vent, omniprésent, protège les vignes des maladies et magnifie la pureté du fruit. L’histoire viticole de Calvi remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des dernières décennies que la région a connu un réel renouveau, valorisant ses cépages endémiques et ses pratiques raisonnées.

La Cuvée E Chjuscelle 2023 se mariera parfaitement avec des mets typiques de la gastronomie corse, tels que le figatellu grillé, un civet de sanglier, ou des fromages comme le brocciu affiné. Sa structure souple et ses arômes de fruits rouges conviennent aussi à une cuisine méditerranéenne : ratatouille, grillades d’agneau aux herbes du maquis, ou une pizza à la charcuterie corse. Pour une expérience authentique, accompagnez-la d’un plat de veau aux olives, autre spécialité locale.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin de préserver sa vivacité et l’expression de son fruité. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute la richesse de son bouquet aromatique.