Vins Calvi Culombu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Culombu situé dans l’appellation Calvi, en Corse, propose ici un vin rouge du millésime 2023 qui illustre parfaitement la typicité de l’île de Beauté. Élaboré essentiellement à partir de cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, ce vin sec tire profit d’une vinification soignée, qui privilégie la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir. Les sols granitiques de la Balagne, mêlés à des influences maritimes et montagnardes, offrent des vins à la fois empreints de soleil et d’élégance. La vendange 2023, marquée par un climat méditerranéen chaud tempéré par des brises régulières, a permis de préserver un bel équilibre entre concentration et acidité.

La région de Calvi, sur la côte nord-ouest de la Corse, est reconnue pour ses vignobles qui bénéficient d’un microclimat unique : la mer Méditerranée apporte douceur et humilité, tandis que le massif du Monte Grossu offre des écarts thermiques bénéfiques à la maturation lente des raisins. Ce terroir, chargé d’histoire, se caractérise depuis l’Antiquité par une tradition viticole forte et un attachement aux cépages endémiques qui font la renommée des vins corses actuels.

Ce rouge élégant et généreux se mariera merveilleusement avec des spécialités insulaires, comme un civet de sanglier, un agneau corse aux herbes du maquis, ou encore des fromages locaux tels que le brocciu affiné. Il saura aussi séduire avec une charcuterie fine, ou une daube provençale pour une alliance sudiste.

Pour apprécier pleinement sa finesse aromatique, privilégiez un service à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler toutes ses nuances florales et fruitées, caractéristiques de la région de Calvi.